Sparrissoppa

Härom veckan gjorde jag sparrissoppa för första gången. Den kommer jag göra igen, jättegott var det! Och enkelt var det också. Här har ni receptet på den ifall ni blir sugna och prova. Å god morgon förresten! :)

Ett knippe färsk grön sparris, ca 250 g, skala och skär upp i bitar på ca 1 cm. Skär till topparna snyggt så kan du dekorera med dom sen om du vill. Lägg i kokande, saltat vatten i 3 min, sen töm bort vattnet. 

  Skala och hacka 4 charlottenlökar och fräs i smör. Töm på 3 dl grädde, ca 1 dl vitt vin,  3 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning,  koka upp. Sen i med sparrisen, koka 10 min till och kör sedan med mixerstaven tills soppan är slät och fin! salta och peppra.