Cupcakes!

Leila Lindholms chokladcupcakes:

Du behöver:

 3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

1 nypa salt

50 g smör

1 dl vispgrädde

2 msk kaffe

100 g mörk choklad

To do: 

• Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt.
• Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt och sikta ner i smeten, vänd försiktigt ihop.
• Låt smör och grädde koka upp, låt stå en stund och rör sedan ner i äggsmeten tillsammans med det kalla kaffet.
• Hacka chokladen och smält den, rör sen ner den i smeten.
• Placera formar i muffinsplåt eller som jag, i min muffinmaker!
• Fyll formarna till 2/3 med smet.

( Mitten av ugnen ca 15 min, 175 grader- sen låt svalna! )

Gjorde en egen frosting av ingredienser jag hade hemma! :
Smälte ca 150 g vitchoklad och rörde ner i 3 dl fet creme fraiche + liten skvätt citronsaft. Lät stå i kylen ett tag innan jag spritsade ut den på mina cupcakes! ( Mini marschmallows oppanpå )