Vegetarisk matpaj med keso

Blev en paj den här veckan också! Hade verkligen ingenting här hemma att laga middag på idag tyckte jag... Men efter att ha grävt lite i skåpen så kom jag på att jag nog kunde få ihop ingredienser till en vegetarisk paj. Blev en sån med  "man tager vad haver" , men doftar iallafall ljuvligt av den nu när det gräddas, det är nog vitlöken tror jag! Så lägger ut receptet här innan jag ens provsmakat den, våghalsigt va?! ;)

Pajdeg:

125 gram rumsvarmt smör

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl vetemjöl

2 msk olja

1 msk kallt vatten

Fyllning:

500 g keso

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

En halv paprika

1 tomat

lite ringel smaksatt olivolja

Burk blandade bönor (kidney, vita, kikärtor)

Bottenskrapet ur en burk med solt. tomater

samt några bitar fetaost

Torkad timjan och mejram

Salt och peppar

2 ägg, 2 dl mjölk

Nöp ihop degen, tröck ut i en form, naggade och stoppade i kylen medans jag förberedde fyllningen. 

Skar grönsakerna i bitar som jag ville ha dom och hackade vitlöken, soltork.tomaterna och fetan. Sköljde av bönorna. Rörde ihop ägg och mjölk, timjan, mejram, lite olivolja, salt och peppar sen blandade jag i keson i äggblandningen. Fördelade fyllningen över pajdegen och tömde på "keso-röran". 

Gräddade i 200 grader till den såg fin ut (ca 40 min?)

Hoppas det ska smaka! ❤