Dagens middag

Den kokade jag ihop i förmiddags så den skulle vara klar till middagen, eftersom att vi skulle runt och fixa lite ärenden efter J slutat jobbet idag.
Potatis och purjolökssoppa stod på menyn idag! Med god smörgås till.

Här kommer enkla, snabba receptet mitt om någon vill ha! ☺

Skala och tärna 6 potatisar och två gula lökar som du sedan steker på svag värme i en kastrull i 50 g riktigt smör. Efter en stund så lägger du i en purjo som du också hackat och låter det steka ihop en stund till.
Töm sedan på 1 liter vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar och 3 dl vispgrädde.
Koka tills pärerna (med små tärningar går det fort) är mjuka och mixa sedan med staven, till önskad konsistens. Vi gillar den slät! Vitpeppra och salta efter eget smak och tycke. Gott även med någon färsk ört, antingen i soppan eller som garnering. Persilja, rosmarin eller timjan passar utmärkt!