Bullrecept

Någon bad om receptet på mina bullar, kul! Klart det, kommer här! :)

 Smält smöret i en kastrull och töm på mjölken, värm till 37 grader (hellre lite för varmt än lite för kallt)

Smula ner jästen i en stor bunke, tillsätt salt och lös upp det med smör/mjölkblandningen 

Sen i med socker, kardemumma, ägget och lite mer än hälften av mjölet. Arbeta ihop till en blank och smidig deg, kanske 5 min, ta ev i  lite mer mjöl, men låt degen vara ganska lös och kladdig (vetemjöl special ska arbetas lite mer)

Låt jäsa i minst 30 min under bakduk ( utan drag så stäng fönstret ;) )

Knåda sen degen smidig och dela i två delar, kavla ut och bre på smör och på med resten av fyllningen sen rulla ihop.

Skär varje del i ca 25 bitar, lägg i pappersformar och jäs i ytterligare 30 min under bakduk

Pensla  med uppvispat  ägg och på med pärlsocker, grädda i 250 grader i ca 7 min!

Låt svalna under bakduk (ej på plåten)